- 1 pechuga grande
- 1/4 de queso mozarella rayado
- 2 puñados de espinaca fresca
- 1 pan pita integral
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla cabezona
- 1 tomate
- 2 hojas de laurel
- sal al gusto ( baja en sodio mejor)
- pam o una cucharada de aceite de oliva
- 1 sarten de teflon
Preparacion:
Cocinar el pollo con las hojas de laurel y media cucharadita de sal
lavar y escurrir las espinacas,
hervir medio litro de agua, pasar las espinacas y reservar
picar el ajo y la cebolla en dados pequeños
partir el tomate por la mitad sacarle las semillas y picar en dados
freir el ajo y la cebolla en el aceite de oliva fuego bajo
mientras picar las espinacas y el tomate reservar en un bol
apagar el ajo y la cebolla, echar la mezcla de espinacas y tomate. tapar
sacar el pollo del caldo, y desmenuzar incorporar en la sarten con la espinaca, y demas ingredientes echar el queso rayado y dos cucharadas del caldo del pollo.
calentar en horno o microondas el pan pita hasta que se infle como un globo
con un cuchillo de sierra, abrir la boca del pan estando caliente para que se deje
moldear y no se rompa, destapar la mezcla y con una cucharita ir llenando el pan pita
desde el fondo hacia afuera sin aplastar dejando las bolitas que hace la cuchara hasta llenar
la boca del pan pita.
servir con una capa de lechuga o de su preferencia
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